استفاده از دستگاههای خودپرداز بانکهای ترکیه که به آنها بانکاماتیک میگویند:
بانکاماتیک
پیر لوتی
پیر لوتی زیباترین تپه ی استانبوله و به بام عشاق معروفه. بالای تپه کافه ها و رستورانهایی هستن که از اونجا میتونید تمام استانبول رو ببینید،باید با استفاده از تله کابین خودتون رو به اون جا برسونید.
پیر لوتی نام نویسنده ای فرانسوی است که سال ها پیش رمانی را در اینجا نوشته, او یکی از مدافعان استقلال ترکیه بود و در تشکر از حمایت های او دولت ترکیه، نام یکی از معروف ترین تپه های شهر را، پیر لوتی گذاشت.
آداب و رسوم مربوط به دندان در آوردن کودک / diş buğdayı
یکی از مراسمات بسیار مهم در زندگی یک کودک, زمانی برگزار می شود که کودک دندان در می آورد. وقتی که کودک دندان در می آورد، اولین کسی که دندان کودک را می بیند باید برای وی هدیه بخرد. اگر این فرد چیزی فلزی به کودک و خانواده وی هدیه دهد، این بدین معناست که دندان های کودک همانند فلز محکم خواهد بود. بدنبال دندان درآوردن کودک، غذایی که به آن
( دیش ده نی) ” آش دندان فشان ” گفته می شود و مواد اصلی آن گندم است، پخته شده و طی مراسمی خورده می شود. هدف از برگزاری این مراسم این است که دندان کودک راحت و بدون درد رشد کند. گندم نیز سمبل برکت می باشد و بدین معناست که زندگی کودک پربرکت باشد.
مردمان ترکیه بر این باورند که اولین آش دندان فشان توسط مادر حضرت محمد و به هنگام دندان درآوردن ایشان پخته شده است. با پخته شدن گندم، نخود و لوبیا، آش دندان فشان آماده می گردد. پس از پختن این حبوبات آب آنها گرفته می شود و سپس بر روی آنها شکر پاشیده شده و با کشمش، گردو و فندق تزئین شده و از میهمانان با آن پذیرایی می گردد. در روزی که قرار است آش دندان فشان پخته شود، میهمانان دعوت می گردند، بر روی زمین پارچه ای پهن می شود و کودک بر روی آن پارچه نشانده می شود.
به هنگام خوانده شدن اذان، با گفتن بسم الله و قرایت دعاها بر سر کودک گندم پاشیده می شود. زنی که بر سر کودک گندم می پاشد، در حین پاشیدن گندم ها چنین می گوید: ” باش و دیشبن ساغ اولسون ” سرت و دندانت سلامت باشد. ان شاء الله تو را عروس و داماد ببینیم. ۷ عدد از گندم هایی که بر سر کودک پاشیده شده، نخ می شود. سپس در کودکان پسر بر گردن آنها و در کودکان دختر بر موهای آنها بسته می شود. در برخی مناطق نیز ۳۲ عدد از این گندم ها نخ شده و بر گردن کودک آویزان می شود. این گندم ها تا زمانیکه خشک شود، در گردن کودک باقی می ماند. این کار بدین معنی است که تمامی دندان های کودک سالم و ردیف باشد.
سایر گندم ها نیز جمع شده و برای خوردن پرندگان در باغچه ریخته می شود. این کار نیز بدین معناست که کودک همیشه حیوانات و طبیعت را دوست داشته باشد. مادر کودک در یک سینی لوازمی از قبیل قرآن، کتاب، طلا، نان، آینه، شانه، قیچی، سوزن، پول، عروسک و تخم مرغ می گذارد. این سینی مقابل کودک گرفته می شود. با توجه به اینکه کودک از میان این سینی چه چیزی را انتخاب کند، در رابطه با آینده او و اینکه چه شغلی را انتخاب خواهد کرد، تعبیر و تفسیرهای متفاوتی می شود.
می گویند اگر کودک کتاب را بردارد، فردی تحصیل کرده، اگر قرآن را انتخاب کند، فردی دیندار، اگر قیچی و سوزن را انتخاب کند، خیاط، اگر طلا را انتخاب کند ثروتمند و اگر آینه را انتخاب کند اهل زیبایی و آرایش می شود و اگر نان را انتخاب کند، روزی اش پربرکت می شود.
از میهمانان با آش دندان فشان، فندق، پسته، نخود، کشمش، میوه و نیز غذاهای گوناگون محلی پذیرایی می گردد. در پایان مراسم، هدایایی که برای کودک آورده شده، داده می شود. کسی که برای اولین بار دندان کودک را دیده باید هدیه بزرگی برای وی بخرد.
در آناتولی اعتقاد بر این است که اگر برای کودکی آش دندان فشان پخته نشود، دندان درآوردن آن کودک بسیار سخت و با درد همراه می شود. اما اگر آش دندان فشان زیادی پخته شده و به تعداد بیشتری از انسان ها داده شود، به همان میزان کودک صاحب دندان های زیبا و سالم می شود. در واقع در آناتولی در هر مناسبتی برای کودک مراسم خاصی برگزار می شود. این نیز نشانگر اهمیتی است که به کودک داده می شود.
اگر خانواده ای در مورد کودک خود آرزوهایی داشته باشد، اولین دندان کودک را که می افتند در باغچه آن محل خاک کرده و یا در پشت بام آن محل می اندازد. اگر می خواهد کودکش فردی دیندار شود، برای این کار مسجد را انتخاب می کند، اگر می خواهد فرزندش دکتر شود، بیمارستان، اگر می خواهد فردی تحصیل کرده شود، مدرسه و اگر می خواهد فردی وابسته به خانه و خانواده باشد، باغچه و یا پشت بام خانه را انتخاب می کند.
عید فطر در ترکیه به‌دلیل مصرف زیاد شیرینی و آب نبات در این روز، به شکر بایرامی، یعنی عید شکر معروف است. در ترکیه آخرین روز ماه رمضان به نام روز ” عرفه ” نامیده می شود. 10روز مانده به پایان ماه رمضان، تلاش برای برگزاری هر چه باشکوه تر ” عید فطر ” آغاز می شود. عید فطر به همراه ” عید قربان ” دو عید بزرگ مردم ترکیه است.
قبل از فرا رسیدن عید فطر، منازل تمیز می شود و بانوان این کشور اقدام به طبخ شیرینی های مختلف که در راس آنها باقلوا قرار دارد، برای پذیرایی از میهمانان خود می کنند. در روز عرفه برای کودکان لباس های نو خریداری می شود و درهر منزلی آب نبات و شکلات به وفور یافت می شود.
قبل از عیدفطر بانوان برای پذیرایی از میهمانان خود علاوه بر انواع شیرینی ، اقدام به طبخ دلمه برگ، یک نوع غذای سرد خمیری موسوم به “بورک” نیز می کنند و از میهمانان خود در روزهای عید با شیرینی، بورک و دلمه و نیز انواع غذاهای گرم دیگر که همه روزه تهیه می کنند، پذیرایی می کنند.
در روز عید فطر بعد از اقامه نماز عید، افراد خانواده در کنار یکدیگر صبحانه را صرف می کنند. بعد از صرف صبحانه، بزرگان فامیل در منازل خود پذیرای کوچکترها می شوند. در روزهای عید دست بزرگان بوسیده شده و از آنان عیدی دریافت می شود.
به هنگام ورود به منازل در مرحله اول برای راحتی و تمیزکردن دست میهمانان به آنان “کولونیا ” داده می شود. کولونیا ماده ای است که به دلیل وجود الکل خاصیت ضدعفونی کننده دارد و چون در ساخت آن لیمو نیز به کار رفته شده باعث لطیف شدن دست می شود.
به میهمانان در مرحله اول شکلات داده می شود و سپس با قهوه ترک از آنان پذیرایی می شود. بعد از قهوه ترک با باقلواهای خانگی از میهمانان پذیرایی می شود و اگر موقع ظهر و یا عصر باشد از میهمانان با دلمه برگ، بورک و دیگر غذاهایی که پخته شده است نیزپذیرایی می شود. بزرگان در این روزها به کوچکترها بسته به استطاعت خود عیدی پرداخت می کنند.
در روزهای عیدفطر، کودکان با در دست داشتن کیسه هایی زنگ منازل را به صدا درآورده و عید را تبریک می گویند، صاحبان منازل نیز بسته به قدرت مالی خود به آنان آب نبات، شکلات و یا پول نقد عیدی می دهند.
دونر کباب ترکیه
کباب ترکی (دونر کباب) یکی از لذیذترین غذاهای مردم ترکیه
برای تحقیق در زمینه تاریخچه کباب ابتدا باید معنی لغوی کباب را بررسی کرد. چرا که ریشه و معنی این کلمه اطلاعات ارزشمندی در رابطه با گذشته این غذا در اختیار ما قرار خواهد گذاشت. با نگاهی به معانی مختلف این کلمه در دوره های تاریخی مختلف میبینیم که کباب دقیقا از زمانی به وجود امده که آتش کشف شده است.
بر اساس لغتنامه فرهنگستان زبان ترکی، کباب یعنی گوشتی که به طور مستقیم روی آتش و یا در ظرفی بدون آب پخته میشود. برخی از محققین معتقدند، آداب غذایی و سفره در طول تاریخ، از همان بدو پیدایش آتش و از زمانی که انسانها در اطراف آتش برای پخت کامل گوشت انتظار میکشیدند، به وجود آمده است.
اولین کوچ نشینان در طول تاریخ از سبزیجات و گیاهانی تغذیه میکردند که از اطراف محل زندگیشان جمع آوری میکردند. تغذیه از گوشت نیز از زمانی آغاز شد که آنان شکار را فرا گرفتند. ابتدا گوشت شکار به طور خام مصرف میشد بعدها با پیدایش آتش، انسانها با روش آزمون پخت گوشت بر روی آتش را آغاز کردند. با رشد عقاید دینی و معنوی در بین جوامع بشری و رواج سنت قربانی کردن برای خدایان ادیان مختلف، تکنیک های طبخ گوشت قربانی نیز توسعه یافت. روش طبخ گوشت به شکل های مختلف و بعدها نیز ترکیب آن با انواع سبزیجات و ادویه ها به مرور زمان توسعه یافت.
نحوه طبخ دونر کباب
امروز کباب یکی از معروفترین غذاهای موردعلاقه مردم خاورمیانه و قفقاز است.
در تهیه و پخت بیشترکباب‌ها از گوشت قرمز بره یا گوسالهاستفاده میشود و همچنین در اکثر کبابها از پیاز و ادویه‌جات استفاده زیادی میشود. نوعی از آنچه در ایران با نام کباب چنجه نامیده میشود نیز در کشورهای غربی با نام شیش‌کباب شناخته شده و معروف است. همچنین آنچه در ایران با نام کباب کوبیده معروف است در قفقاز به نام کلی کباب یا در برخی نقاط به نام لوله‌کباب شناخته میشود.
کباب در کاخهای عثمانی متفاوت از آنچه امروزه همراه با گوجه فرنگی و فلفل سرو میشود، طبخ و سرو میشد. طبخ کباب از دوره سلطان محمد فاتح در کاخهای عثمانی رواج پیدا کرد. بر اساس منابع، سود کباب یکی از کبابهای طبخ شده در آن دوره بود به شکلی که تکه های گوشت به سیخ کشیده شده و بر روی آتش ملایم طبخ میشد.
امروزه کباب در آناتولی با توجه به تنوع گیاهان و ادویه جات هر منطقه به شکلی متفاوت طبخ شده و طعمهای مختلفی دارد. آدانا کباب، اورفا کباب و آنتپ کباب نمونه ای از کبابهای بخش جنوب شرقی آناتولی را تشکیل میدهد.
زندگی لذیذ در ترکیه!
کَباب تُرکی یا دونَر کباب، نوعی کباب است که با بریدن گوشتی که در دور آتش به حالت عمودی در حال گشتن است به دست می‌آید. دونر به ترکی یعنی چرخنده و چرخان.
بر اساس آنچه در سیاحتنامه های دوره عثمانی در قرن هجدهم ثبت شده است، طبخ دونر کباب ابتدا با الهام از ترکهای کریمه که گوشت را به شمشیرهایشان کشیده و طبخ میکردند، در کاخهای عثمانی آغاز شده است. آنچه که امروز به عنوان دونر کباب شناخته میشود نیز در قرن نوزدهم از سوی اسکندر افندی در بورسا طبخ شده است.
دونر کباب امروز یکی از لذیدترین و پر طرفدارترین کبابها نه تنها در ترکیه بلکه در بسیاری از کشورهای جهان به شمار میرود. در تاریخ ششم نوامبر ۲۰۰٥بزرگترین دونر کباب دنیا با وزن دو تن و ٦۹۸ کیلوگرم در شهر بورسای ترکیه طبخ گردید. این دونر در کتاب رکورهای گینس به عنوان بزگترین دونر کباب دنیا ثبت گردید.
و اما دونر کباب چگونه طبخ میشود؟
برای تهیه دونر کباب به گوشت فیله مرغ و یا راسته گوشت گوسفند یا گوساله ، پیاز، فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی،سیر، نمک و فلفل و ادویه جات و آبلیمو به میزان لازم نیاز داریم…
و اما طرز تهیه دونر کباب… فیله مرغ یا راسته گوشت گوسفند یا گوساله را باید یک شب قبل در آب لیمو، زعفران، نمک و پیاز گوجه فرنگی و فلفل خواباند. سپس به یک سیخ بزرگ گردان احتیاج است تا گوشتها به آن کشیده شود. پس از اینکه گوشتها روی هم به شکلی فشرده قرار گرفت، به حرارت زیاد نیاز است تا دونر طبخ شود. سیخ گردان به ملایمت سرخ میشود و در این مرحله باید قسمتهای سرخ شده با چاقو بریده شود…
گوشتهای سرخ شده و بریده شده داخل نان ساندویچ ویا نان لواش همراه با خیارشور، گوجه فرنگی و دیگر سبزیجات دلخواه سرو میشود…
طبق قوانین ترکیه خارجیها می توانند بدون داشتن مشارکت با یک فرد ترک اقدام به ثبت شرکت در کشور ترکیه نمایند و صددرصد سهام شرکت ثبت شده به نام خود را به صورت کاملا قانونی مالک باشند. تنها موردی که نیاز است انجام شود این است که شرکت باید حتما حساب دار ترک داشته باشد. همینطور حداقل سرمایه لازم برای ثبت شرکت در حال حاضر ۱۰۰۰۰ لیر ترک می باشد که این مقدار در واقع ۱/۴ از سرمایه شرکت می باشد که در ابتدا باید نشان داده شود و ۳/۴ مابقی که ۳۰۰۰۰ لیر می باشد باید طی دو سال در حساب شرکت نشان داده شود .البته برای کسب اعتبار بیشتر شرکت در آینده می توانید سرمایه خود را بیشتر هم نشان دهید.ضمنا شما با ثبت شرکت در ترکیه وگرفتن اجازه کار قادر به دریافت اجازه اقامت در این کشور خواهید شد.
مزایای ثبت شرکت در ترکیه
– شما پس از ثبت شرکت و دریافت اجازه کار می توانید اقدام به دریافت اقامت از کشور ترکیه نمایید که در ابتدا یک اقامت موقت شش ماهه دریافت می کنید که در این مدت و پس از دریافت اجازه کار از وزارت کار و امور اجتماعی ترکیه ، قادر به دریافت اقامت یکساله می شوید و پس از پایان این یکسال دوبار دیگر به مدت دو سال این اقامت تمدید می شود و در مجموع پس از پنج سال اقامت و فعال بودن شرکت میتوانید درخواست اقامت دائم نمایید و پاسپورت و شناسنامه ترک دریافت کنید.دارندگان گذرنامه ترکیه مجازند بدون داشتن ویزا به ۹۰ کشور جهان وارد شوند.
– هزینه ثبت شرکت در ترکیه و نگهداری آن بسیار پایین تر از سایر کشورهای اروپایی است .
– هزینه امرار معاش و زندگی در کشور ترکیه از کشورهای اروپایی دیگر بسیار پایین تر است.
– در کشور ترکیه شما مالیات شرکت را بر اساس درآمد خود می پردازید و نیازی به پرداخت هزینه ثابت به دولت ندارید. یعنی بر اساس درآمدی که کسب می کنید مالیات می دهید .
مدارک لازم برای ثبت شرکت در ترکیه
– اصل پاسپورت صاحبان شرکت با اعتبار بیش از شش ماه و ترجمه رسمی به زبان ترکی استانبولی
– انتخاب چند اسم به عنوان اسامی شرکت که یکی از این اسامی توسط اتاق بازرگانی ترکیه انتخاب خواهد شد
– انتخاب زمینه فعالیت شرکت در ترکیه
– تعیین آدرس دفتر شرکت که در صورت تمایل با کمک ما میتوانید آنرا به راحتی فراهم کنید
– چهار قطعه عکس پرسنلی صاحبان شرکت
هزینه های ثبت شرکت در ترکیه
شما می توانید با بهره گیری ازخدمات کارشناسان ما و با پرداخت ۲۵۰۰ دلار شرکت خود را در ترکیه در کمتر از دوهفته ثبت کنید . سایر هزینه ها از قبیل : هزینه های ترجمه ، تمبر ، اتاق بازرگانی ، دفترخانه رسمی ، مترجم رسمی ( بنا به قانون ترکیه برای کسانی که قادر به صحبت به زبان ترکی استانبولی نیستند در تایید مدارک در دفترخانه مترجم الزامی‌است) ، به عهده مشتری می باشد که این هزینه بسته به نوع فعالیت انتخابی شرکت متغییرمی باشد (حدود ۱۵۰۰ دلار) .
مراحل ثبت شرکت
کلیه مراحل زیر توسط کارشناسان ما انجام خواهد شد :
– ترجمه رسمی گذرنامه های شرکاء شرکت و تایید آنها در اداره ثبت و احوال
– انتخاب حسابدار رسمی ترک
– تنظیم اساسنامه شرکت
– اخذ شماره مالیاتی سهامداران شرکت از اداره مربوطه
– تنظیم فرم مخصوص تاسیس شرکت
– تنظیم فرم اتاق بازرگانی
– تنظیم فرم تعهد آدرس (اتاق بازرگانی)
– ثبت رسمی امضاء مدیرعامل در اداره ثبت احوال
– تایید رسمی اساسنامه دراداره ثبت احوال
– واریز ۱/۴ سرمایه شرکت در یکی از بانکهای ترکیه
– چاپ روزنامه رسمی شرکت
– تنظیم اجاره نامه محل شرکت
– اخذ شماره مالیاتی شرکت از اداره مربوطه
– تایید آدرس محل کار توسط مامور اداره مالیات
– دریافت کارت بازرگانی
– تصدیق دفاتر حسابداری
– افتتاح حساب بانکی شرکت
*بررسی قوانین جدید اخذ انواع ویزای اقامتی همینطور اقامت ثبت شرکت در ترکیه از زبان آقای سهند آذرترک فربختی، وکیل و کارشناس دادگستری آنکارا؛ به نقل از سایت تی آر تی فارسی
لینک دانلود ویدیو
